做玉米燉鴨的步驟 玉米燉鴨的做法

1、食材：玉米(鮮)2棒，海帶(幹)30克，鴨腿2隻，啤酒600毫升，胡蘿卜50克，香菇50克，蔥20克，冰糖30克，薑10克，黃酒10毫升，蠔油15毫升，花椒適量，八角1粒。

2、將新鮮玉米用刀剁成小段。

3、將新鮮鴨腿洗凈，用刀切開，去除鴨腿骨。將鴨腿肉切成小塊。

4、鍋中放入適量水，然後將鴨腿肉放入鍋中進行焯水處理。水沸騰後就可以關閉火源瞭。將焯水後的鴨腿肉放入涼水中洗凈。

5、將提前泡發好的幹海帶放入水中焯一下。

6、蔥切小段，薑切片，胡蘿卜切丁，香菇焯水後切小塊，大蒜切片。

7、鍋中放入適量油，油燒熱後放入花椒、麻椒粒、八角爆出香味，放入蔥、薑和大蒜爆出香味，將鴨腿肉放入鍋中，翻炒幾下後將香菇放入鍋中，倒入少量黃酒，再放入適量蠔油，用量要根據自己口味來調整。放入冰糖，將玉米段放入鍋中，放入兩小罐啤酒，將玉米擺好，和啤酒充分混合，將玉米燉一會後放入海帶和胡蘿卜即可。