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激浪魚怎麼做好吃 激浪魚應該怎麼做才好吃

激浪魚怎麼做好吃 激浪魚應該怎麼做才好吃

1、用料:激浪魚兩條、大蒜頭三瓣、生薑粉適量、黃酒適量、鹽少許、蔥、薑、蒜、香菜、海天金標生抽適量、海天草菇老抽少許、白糖一勺、油適量。做法與步驟:激浪魚去除魚鱗魚鰓內臟並清洗幹凈,切成均勻的段狀並用鹽、蔥、生薑粉、黃酒將魚醃制十五分鐘,鍋內放油燒熱放入蒜瓣煸炒香,將魚放入鍋內煎一下,兩面煎熟即可,放入適量生抽調味,加入適量清水並加少許老抽上色,等汁稍微收幹加入適量白糖調味,改小火慢燉等汁收幹魚入味即可出鍋裝盤放上香菜點綴即可食用。

2、用料:魚、花椒、蔥段、薑片、蒜、油、料酒、老抽、耗油、白糖、淀粉、米醋、雞精、小米椒。做法:將魚殺好清洗幹凈(最好剪掉刺和胡子),準備花椒、蔥段、薑片、蒜、小米椒,平底鍋燒熱倒油,下入魚煎至兩面金黃色備用,熱鍋冷油,下花椒,把花椒翻炒一下,放入備好的薑蔥蒜,小米椒炒香,倒入煎好的魚,淋入適量料酒,一勺老抽、一勺耗油和一茶勺白糖,再倒入適量清水持平魚身,大火煮開,加鹽調味;中火煮10分鐘左右,全程不要用鏟子去翻動魚,不然容易碎,後期湯少的時候可以用鏟子將湯撥到魚身上煮,最後加入少許米醋,少許雞精,適量水淀粉大火收汁即可裝盤食用。

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