魚要怎麼蒸才好吃啊

食材：1條新鮮活魚，薑，蔥，鹽，胡椒粉，料酒，薑片，蔥白段，鹽，糖，料酒 ，生抽，油；

制作步驟：

1、將魚去除內臟，清洗幹凈，在兩面的魚背上劃兩刀，擦幹身上多餘水分，用鹽，胡椒粉和料酒醃5分鐘； 把蔥段放在魚的下面，薑片放入魚肚子和魚頭內；

2、薑去片切絲，蔥洗幹凈切絲；

3、大火燒開蒸鍋中的水，將魚放入大火蒸6分鐘，關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”5分鐘後再出鍋； 把蒸好的魚揀出薑片、蔥段不要，把水倒掉，再將新鮮的蔥絲放在魚身上；

4、燒鍋裡放油，爆香薑絲，把調味料放入鍋裡，煮開；

5、最後將煮好的調味料淋到魚上，即可。