高壓鍋蒸甲魚需幾分鐘

20分鐘。

原料：甲魚1隻1000克，排骨湯150克，醬油40克，醋35克，五香米粉75克，豬油，10克，味精l克，白糖20克，濕淀粉15克，細鹽2克，胡椒粉0，5克，蒜頭5個，蔥段10克，薑末5克。

制作方法：

1、將鮮活甲魚宰殺去血，人沸水鍋中燙後撈出，翻去絨毛，甲膜等污物。再放開水鍋中煮3分鐘取出，剝去殼甲，挖去內臟，洗凈血污復放沸水鍋中燙2分鐘撈出，將軟裙邊取下不切，其餘用刀切成八分寬的塊，盛人豌內，加醬油，醋，細鹽，味精，薑末、五香米粉一起拌勻；