豬油怎麼熬 保證熬出豬油又香又白

1、豬板油清洗幹凈，盡量切成大小手指一半長度的均勻的小方塊，避免熬制過程中受熱不均勻。

2、切好的豬板油放入鍋中，總量不要超過鍋子高度的二分之一，方便翻動豬油。

3、加入少量水。水沒有固定的量，水多一點就熬久一些，並沒有任何影響。

4、開大火加熱，不停翻動豬油，讓豬油受熱均勻，直到水沸騰。

5、熬出雪白豬油的小技巧：水的加入能讓水和生豬油同時加熱，防止豬油的邊緣焦化，進而影響豬油的顏色。

6、持續開大火，直到水分差不多熬幹，豬油開始慢慢出油，就可以把火調到中小火或小火。

7、開蓋讓豬油慢慢熬煮，不時翻動讓豬油受熱均勻，但不需要一直攪拌。

8、豬油渣體積變小，變成金黃色，油也開始慢慢變成金黃色，就可以先把豬油渣撈出來，防止豬油渣煮焦，影響豬油的顏色和味道。