廣東人立秋煲什麼湯 立秋以後煲什麼湯更好

1、雞蛋花沙參煲豬蹄。

材料：雞蛋花20克、沙參30克（中藥店均有售），豬踭400克、生薑3片。

烹制：各物分別洗凈。藥材稍浸泡;豬踭切塊。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後，改為文火煲1個半小時，調入適量的食鹽便可，此量可供3~4人用。

2、紅豆陳皮湯。

推薦理由--：紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入陳皮能防秋燥、提升內臟活力，增強體力。

做法：紅豆清洗幹凈放入水中浸泡好後，加入適量冰糖及一小塊陳皮，鍋中倒入適量水燒開，放入紅豆大火煮，待紅豆煮爛後，將冰糖、陳皮放入鍋中拌勻，小火燜15分鐘左右即可。食用時，撈出陳皮，隻喝湯食豆。

3、排骨蓮藕湯。

推薦理由--：蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質、維生素c和b1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易於消化，適宜老少滋補。

做法：先將蓮藕去皮用刀背拍過後切片，排骨汆燙後備用，再將目魚幹用水沖洗後，用溫水泡20分鐘後，切片；將處理好的排骨、蓮藕、目魚幹一起放入水中，加生薑以中火煮1.5小時後，撒上點香蔥，加鹽調味即可。

4、山藥排骨湯。

推薦理由--：山藥補中益氣，具有補益脾胃的作用，山藥排骨湯特別適合脾胃虛弱者進補前食用。口味咸鮮，可補腎養血，增強免疫力，立秋後食用，營養價值豐富。

做法：將排骨焯水後取出用清水沖洗掉浮沫，再放入鍋。 往鍋中加入切成2厘米左右的火腿，大火燒開後，再一次撇去浮沫。隨後加入蔥、薑以及黨參及少量的紹酒，同時改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時後，加入枸杞子，再加蓋燉半小時。最後 加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開後，改中火，燉至山藥熟爛，加入鹽調味即可。