吃冷凍玉米的危害

吃冷凍玉米是有一定的危害，冰凍玉米時間過長的話會含有大量的李氏桿菌，大量食用的話會出現嘔吐和腹瀉癥狀，而且會引起嚴重的腸道疾病，對人的身體健康也是有危害的。

1、冰凍玉米類的蔬菜冷凍時間過於長的話，其中會含有大量的李氏桿菌。大多數感染李氏桿菌的人隻會出現輕微癥狀，如嘔吐和腹瀉。然而，更嚴重的並發癥可能發生在免疫系統較弱的人群，如嬰兒、老人和孕婦。

2、將新鮮的玉米直接放入冰箱中冷凍，玉米的營養不會有任何損傷，但會導致其它問題。冰箱中有很多的細菌，尤其是嗜冷菌，在零下二十攝氏度的溫度下，仍然能繼續生長，繁殖。即便經過高溫消毒將它殺死，但是它分泌的一種毒素，即使通過高溫消毒也不會被破壞。嗜冷菌產生的毒素會引起嚴重的腸道疾病。

3、玉米在冷凍過程中還會產生一種叫“黃曲黴素”的毒素，對身體的健康也是有危害的。黃曲黴毒素是一種劇毒的致肝癌物質，其中黃曲黴毒素B1可引起細胞錯誤地修復DNA，導致嚴重的DNA誘變，還可抑制DNA和RNA的合成，從而抑制蛋白質的合成。