咸雞蛋怎麼醃

咸雞蛋是人們日常飲食的重要的開胃食物，雞蛋經過醃制之後，變的更加的有味道，那麼，怎樣醃咸雞蛋呢?

先挑選高質量的雞蛋，一般人們會更加的青睞於無裂縫的的雞蛋，然後將這些雞蛋清洗幹凈，並晾幹，雞蛋的數量，可以根據最近的飲食安排，放的多一些，由於醃咸雞蛋屬於醃制的食品，因此，比較容易儲存，在醃制的時候，可以多醃制一些，這樣想吃的時候，可以隨時拿出來，還可以分給別人一起品嘗。準備好雞蛋之後，在碗中倒入一些高度數的白酒，最好是選擇50到60多度的白酒，這樣可以有利於鹽分的滲透，不用水的原因，是因為，水多瞭會有黴味。隨後將雞蛋在白酒中浸泡，讓白酒均勻的沾在雞蛋上面。在碗中放入一些精鹽，隨後將沾滿酒的濕雞蛋放在鹽中轉幾個圈，這樣可以均勻的沾上一層鹽粉。接著找到保鮮膜，包裹一下雞蛋，最好寫上日期，將保鮮盒蓋，密封好，隨後放於通風陰涼處，中間可以打開來看看。

醃咸雞蛋與醃制咸鴨蛋差不多的制作工藝，在醃制過程中，一定要使用酒進行醃制，鹽也是必備的材料。