怎麼做魚香肉絲餡包子

1、裡脊肉切絲，用鹽料酒胡椒粉肉湯凍淹制，切絲木耳切絲用開水焯水，蔥薑蒜切末，醬油醋白糖肉湯凍調成魚香汁，泡辣椒切未；

2、制做。炒勻倒入油，熱後炒熟肉絲撈出，再倒入油，放蔥薑蒜未炒香，放入泡辣椒炒出紅油後，倒入木耳稍炒後再加肉絲翻炒均勻，倒入魚香汁翻炒，收汁，淋入香油。稍涼後切成小花生米粒狀備用；

3、肉餡制做，去異味後，用絞肉機絞成粒狀，加鹽料酒胡椒粉蔥花肉湯凍充分打勻；

4、將備好的魚香肉絲菜加入肉餡中拌勻，放冷藏室片刻，魚香肉絲包子餡做好，用嫩酵面分劑搟成圓皮包入餡，二次發酵後大火蒸12分鐘即可。