凱裡酸湯魚做法圖解 比較常見的三種做法

1、紅酸湯魚：將西紅柿片、薑塊、幹辣椒煮沸，撈出隻要水，放入紅酸湯、木薑子和蒜，攪拌後放入魚，煮熟即可，上桌後放入蔥、豆腐和各種蔬菜。（這是目前各地流行的做法，因為紅酸湯超市裡有成品料出售，使用方便）

2、白酸湯魚：放入特制白酸湯，和薑、木薑子、蒜、魚一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。（不用西紅柿，會影響色澤） PS.因為白酸湯制作不便，通常隻有在農傢才能吃到，就算是在本地市區也不容易吃到哦。

3、油酸湯魚：用油將糟辣椒炸開，放入魚，炸到鱗片泡開，放水和薑、木薑子、蒜同煮至沸，放入蔬菜即可。（由於糟辣椒隻有少數幾個省配有，所以這種做法隻在南方流行）