貝果面包傢常做法 原來是這樣做的

1、除黃油以外的面粉材料放在一起，揉成團，放入廚師機揉至擴展階段，放入黃油，揉到完全階段。因水少油少揉的時間比較長，2檔大約30一35分鐘。揉好分割成5份，滾圓後松馳10分鐘。

2、將松弛後的面團桿成橢圓形。

3、三分之一處向內折。

4、三分之一向內折貝

5、然後對折，用掌根壓緊連接處，搓長至25cm。

6、一頭壓扁，卷起來，另一頭放在壓扁面包上，用壓扁的面團包好並收口。可以在壓扁的一頭粘一點水，這樣比較容易收口。

7、將面團放在油紙上，要每個一小張油紙。

8、放入烤箱發酵，28度30一40分鐘左右。

9、發酵後，連同油紙放入煮的糖水中，1000g水，50g糖，水溫80度左右，每面30秒。

10、將煮好貝果撈起瀝幹水分，放入烤盤，進烤箱，200度，20分鐘。

11、200度20分鐘。

12、出爐，表面光滑，不開裂。外脆內軟，有嚼勁。