雞蛋花怎麼打 試試做這幾個步驟

1、小白菜去掉根部和黃葉子，一片一片葉子摘下來放入清水中浸泡10分鐘，水中滴幾滴白醋起到殺菌的作用。

2、然後將小白菜清洗幹凈切段備用。

3、熱鍋放入適量玉米油，蔥薑爆香後放入適量清水，加入少許鹽，生抽調味。

4、將水大火燒至沸騰，到翻滾的狀態。

5、水燒開後將打散攪拌均勻的雞蛋液快速畫圈倒入沸水中，這樣雞蛋液會快速凝固成漂亮的雞蛋花。

6、水再次燒開後放入切好的小白菜。

7、小白菜變蔫就可以起鍋瞭。

8、美味清爽的小白菜蛋花湯就做好瞭，可以開始享用瞭。

9、做蛋花湯一定要等水燒開後才倒入雞蛋液，這樣蛋液會迅速凝固成漂亮的蛋花。

10、清洗綠葉蔬菜和漿果類水果最好在水裡滴幾滴白醋浸泡一會，這樣可以起到殺菌的作用。

11、也可以在湯裡放些蝦仁提鮮，這樣做出的湯更加鮮美。