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菜品定價方法 餐飲老板必看
1、要想經營好一傢餐廳，除瞭提供美味、健康的菜品，良好的就餐環境，優質的服務等等之外，價格是個非常重要的影響因素。
2、菜品定價一般是根據餐飲店內部要求的毛利率，這個毛利率來自經營者的目標和經營中統計的平均水平。然後利用下列公式，依照菜品成本計算出來。一般餐飲店的毛利率在50%左右（低的在40%，高的達60%以上）。
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