東北粉面餃子的做法 東北粉面餃子怎麼做

1、配料：白面一碗，土豆淀粉一碗，黃瓜兩根，胡蘿卜一根，雞蛋一個鹽少許，蠔油一勺，糖一個勺子的四分之一，胡椒粉少許，色拉油少許。

2、和面，要用燙面，將面粉至於和面盆中，邊加熱水便用筷子攪，用力多揉一會，放在盆中，蓋好蓋子，醒30分鐘到50分鐘。

3、切白菜，把白菜洗凈，切成碎末，開水下鍋，抄兩分鐘，撈出來用涼水沖涼，用手攥幹，放在旁邊備用。

4、把剁好的肉餡，加入蠔油，煙，胡椒粉，包子餃子粉，鹽，雞蛋，色拉油等，量都按照上面材料的量加入這時把肉餡一邊加水一邊攪，加入之前備用好的白菜，蔥花和薑末攪拌。

5、把醒好的面，拿過來，分成幾塊均等的面塊，然後把面塊搓成條，在揪成兩公分乘兩公分大小的繼子，用手按平，把繼子搟成又薄又圓的片，包成餃子。

6、蒸餃子時先把水燒開，然後放上屜佈，擺好餃子，到水再次燒開，計時十分鐘。