龍利魚番茄湯的做法 怎麼做龍利魚番茄湯
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1、原料:芷江鴨、五花肉、青椒、紅椒、小蔥、薑、洪江甜醬、大蒜、幹紅辣椒、油、鹽、味精、老抽、白芝麻、胡椒粉、木薑油、米酒、藤椒油。
2、首先需要起鍋燒油,油要多放點,將鴨掌,鴨頭,鴨翅,鴨腸鴨內臟過油,炸制金黃,然後再放入剩餘鴨肉,加入幹紅辣椒,八角和桂皮,翻炒金黃。再放入五花肉翻炒。炒制金黃後放入薑蒜,米酒,洪江甜醬,老抽,味精,鹽,木薑油根據自己口味添加。再根據口味添加適量藤椒油。翻炒一會加水蓋過鴨子,蓋上蓋子悶煮一會。
3、20分鐘左右差不多打開鍋蓋,放入青紅椒。
4、快收汁完的時候,放入打好結的小蔥,悶一下,給蔥入味。
5、最後裝盤。撒上白芝麻即可。
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