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上海爆魚料汁怎樣調 爆魚秘制汁的做法

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1、將八角,桂皮,香葉倒入煮沸的水中。

2、煮15分鐘左右後,撈出八角,桂皮,香葉。

3、然後加入冰糖,花雕,耗油、海鮮醬,生抽,老抽(老抽不用加太多,因為有冰糖,不用給太多的老抽上色)以上調味料用量可以根據你魚的多少進行改變,攪拌均勻後再加入蜂蜜和醋。

4、嘗一下咸淡,如果咸味不足,可以加鹽調整一下味道,將鍋內的湯汁煮制濃稠我說的不是像芝麻糊那種,比那個濃稠度要稀一些,關火放涼,冷藏備用。

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