抹茶團子的正確做法 抹茶團子怎麼做

1、用料： 糯米粉200克、綿白糖55克、水130克、澄粉40克、開水50克、豬油55克、抹茶粉15克、陳皮豆沙400克。

2、將糯米粉，抹茶粉，綿白糖倒入盆中，慢慢加入水攪勻成團。

3、澄粉加入熱開水，用筷子攪勻成團，趁熱加入之前的糯米團中，揉勻，加入豬油，揉搓成光滑面團，放入冰箱冷藏30分鐘。

4、豆沙分出每個30克左右的等量小團， 揉圓，待用。

5、取出糯米面團，揉搓成長條狀，分割成每個40克左右的面劑，用手壓成扁圓狀，包入豆沙餡，搓圓，放入蒸鍋中（底部鋪油紙，或者放在抹瞭油的碟子上）。

6、鍋中倒水，大火燒開後，上籠，中小火，8分鐘，即可享用，稍涼後，可以抹上食用油，包上保鮮膜放在冰箱冷藏。