黃花菜怎麼吃

花菜炒木耳

準備材料：黃花菜1斤、幹木耳50克、瘦肉100克、鹽2克。

1、焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裡兩小時。

2、泡黃花菜的間隙中泡幾朵木耳。泡好後清洗幹凈並撕成小塊。

3、瘦肉切絲、黃花菜捏幹水分。

4、鍋內放油燒熱放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色然後放木耳煸炒。

5、下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味出鍋即可。

涼拌黃花菜

準備材料：黃花菜、青瓜、紅蘿卜、蒜、薑。

1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右，把青瓜胡蘿卜薑蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。

2、鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4-5分鐘。

3、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中，再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。

4、加入少量油燒熱爆香薑絲和蒜頭，用油煎一下生的耗油，關小火倒入醬油。

5、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一並加入。

6、迅速拌勻，最後加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料。