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怎樣將草魚醃制成刨鹽魚

怎樣將草魚醃制成刨鹽魚

將草魚醃制成刨鹽魚做法如下:

將薑蒜切末,加入鹽,生抽,蠔油,胡椒粉,孜然粉,料酒,辣椒粉混均調成醃魚的汁兒備用草魚去頭尾,去掉魚腥線和腹壁黑膜,切成兩片,不要切斷,然後一起烤即可;翻過魚身,在魚身上斜口劃上幾刀,將調好的料汁均勻地塗抹在魚身上與刀口裡,刀口裡放入薑片,蔥段,容器底也放上蔥薑片將魚醃制40分鐘至幾小時均可;醃好的魚,身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分鐘取出;準備好的配菜切塊,切條待用;鍋中放入油,油熱加入豆瓣醬,幹辣椒,麻椒煸炒出香味;加入適量清水,蒜瓣至水開,依次加入配菜煮熟,不易熟的根莖類菜先放,彩椒,洋蔥等易熟的菜後放入,煮好的菜連湯帶菜一起澆入烤好的魚中即可。

通過以上步驟,即可將草魚醃制成刨鹽魚。

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