煮海鮮多長時間 煮海鮮一般要多久

1、蛤蜊：不用加水幹鍋煮三五分鐘開口熟。蛤蜊不要加水，一點也不要加，就幹鍋煮。開鍋不多會兒就能聽到‘啪啪’開口的聲音，等個三分鐘到五分鐘，就可以瞭。聽到響聲也不要打開鍋蓋，而且絕對不要翻動蛤蜊，就讓它自己在鍋裡煮，這樣做出來的蛤蜊肉才最嫩。

2、蠣貝：開鍋後蒸三分鐘個大延長一分鐘。海蠣子和扇貝與蛤蜊一樣都是兩片貝殼包裹著肉，但烹飪方法卻和蛤蜊大不相同，一般是放到蒸鍋的箅子上蒸熟。水開鍋以後蒸三分鐘，火大一些。

3、海魚：蒸魚最好用旺火大魚蒸夠十分鐘。新鮮海魚吃法也少不瞭清蒸，這樣才能嘗到海魚獨有的鮮味。最近當季的魚要屬鮁魚，鮁魚吃法有很多，包括紅燒鮁魚、鮁魚水餃、煎鮁魚都可以，唯獨不適合的做法就是清蒸。