牛大力

別名：金鐘根、倒吊金鐘、山蓮藕、豬腳笠、大力茨、大薯、牛牯大力、大力牛、甜牛力、甜牛大力、大口唇、金蘭根

適宜人群：腎虛血氣不旺風濕骨痛經常咳嗽患有急慢性支氣管炎及吸煙和吸入廚房油煙人士

牛大力的基本介紹

牛大力，別名豬腳笠、金鐘根、山蓮藕、倒吊金鐘、大力薯。為豆科豆科崖豆藤屬植物，美麗崖豆藤Millettia specisoa Champ.。牛大力以根入藥，主要成份為蛋白質、淀粉質及生物堿等。全年可采，以秋季挖根為佳。洗凈，切片曬幹或先蒸熟再曬。
塊根圓柱狀或幾個紡錘狀體連成一串，淺黃色或土黃色，稍粗糙，有環紋。商品多為切成長4～9厘米，寬2～3厘米、厚約0.5～1厘米的塊片。橫切面皮部近白色，其內側為一層不很明顯的棕色環紋，中間部分近白色，粉質，略疏松。老根近木質，堅韌，嫩根質脆，易折斷。氣微，味微甜。以片大、色白、粉質、味甜者為佳。

牛大力的功效與作用

1.潤肺養腎
牛大力有平肝、潤肺，養腎補虛，強筋活絡之功效，主治腎虛，氣虛，腰酸腿痛、風濕病、慢性肝炎、支氣管炎，咳嗽，肺結核等有很好的療效。
2.清熱解毒
此外，牛大力有助清熱解毒的功效吃煎炸食物過多，通曉熬夜，用牛大力煲湯，有消腫解毒、改善便秘的功效。
3.改善便秘
牛大力除擁有獨特香氣外，還含有豐富食物纖維，有助改善便秘，牛大力甘平，有補虛潤肺、強筋活絡的功用。

牛大力的營養價值

牛大力，主要主要成份為蛋白質，淀粉質及生物咸。

牛大力的選購

塊根圓柱狀或幾個紡錘狀體連成一串，淺黃色或土黃色，稍粗糙，有環紋。商品多為切成長4～9厘米，寬2～3厘米、厚約0.5～1厘米的塊片。橫切面皮部近白色，其內側為一層不很明顯的棕色環紋，中間部分近白色，粉質，略疏松。老根近木質，堅韌，嫩根質脆，易折斷。氣微，味微甜。以片大、色白、粉質、味甜者為佳。

牛大力的食用方法

牛大力是河源特色野生煲湯料之一，客傢人經常用來煲湯。煲時配合土茯苓，赤小豆等一起煲。