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柿

柿別名:柿子,朱果,

柿簡介:柿,中藥材名。本品為柿樹科植物柿DiospyroskakiL.f.,以果、根、葉入藥,柿餅也供藥用。根隨時可采;秋冬采果。功能主治為果潤肺生津,降壓止血。用於肺燥咳嗽,咽喉幹痛,胃腸出血,高血壓病。根清熱涼血。用於吐血,痔瘡出血,血痢。葉降壓。用於高血壓病。

柿功效作用

功能

果:潤肺生津,降壓止血。根:清熱涼血。葉:降壓。

主治

果:用於肺燥咳嗽,咽喉幹痛,胃腸出血,高血壓病。根:用於吐血,痔瘡出血,血痢。葉:用於高血壓病。

用法用量

果:1~2個;根2~3錢;葉研粉每服1錢。

柿植物學信息

形態特征

落葉大喬木,通常高達10-14米以上,胸高直徑達65厘米,高齡老樹有高達27米的;樹皮深灰色至灰黑色,或者黃灰褐色至褐色,溝紋較密,裂成長方塊狀;樹冠球形或長圓球形,老樹冠直徑達10-13米,有達18米的。枝開展,帶綠色至褐色,無毛,散生縱裂的長圓形或狹長圓形皮孔;嫩枝初時有棱,特征有棕色柔毛或絨毛或無毛。冬芽小,卵形,長2-3毫米,先端鈍。葉紙質,卵狀橢圓形至倒卵形或近圓形,通常較大,長5-18厘米,寬2.8-9厘米,先端漸尖或鈍,基部楔形,鈍,圓形或近截形,很少為心形,新葉疏生柔毛,老葉上面有光澤,深綠色,無毛,下面綠色,有柔毛或無毛,中脈在上面凹下,有微柔毛,在下面凸起,側脈每邊5-7條,上面平坦或稍凹下,下面略凸起,下部的脈較長,上部的較短,向上斜生,稍彎,將近葉緣網結,小脈纖細,在上面平坦或微凹下,連結成小網狀;葉柄長8-20毫米,變無毛,上面有淺槽。花雌雄異株,但間或有雄株中有少數雌花,雌株中有少數雄花的,花序腋生,為聚傘花序;雄花序小,長1-1.5厘米,彎垂,有短柔毛或絨毛,有花3-5朵,通常有花3朵;總花梗長約5毫米,有微小苞片;雄花小,長5-10毫米;花萼鐘狀,兩面有毛,深4裂,裂片卵形,長約3毫米,有睫毛;花冠鐘狀,不長過花萼的兩倍,黃白色,外面或兩面有毛,長約7毫米,4裂,裂片卵形或心形,開展,兩面有絹毛或外面脊上有長伏柔毛,裡面近無毛,先端鈍,雄蕊16-24枚,著生在花冠管的基部,連生成對,腹面1枚較短,花絲短,先端有柔毛,花藥橢圓狀長圓形,頂端漸尖,藥隔背部有柔毛,退化子房微小;花梗長約3毫米。雌花單生葉腋,長約2厘米,花萼綠色,有光澤,直徑約3厘米或更大,深4裂,萼管近球狀鐘形,肉質,長約5毫米,直徑7-10毫米,外面密生伏柔毛,裡面有絹毛,裂片開展,闊卵形或半圓形,有脈,長約1.5厘米,兩面疏生伏柔毛或近無毛,先端鈍或急尖,兩端略向背後彎卷;花冠淡黃白色或黃白色而帶紫紅色,壺形或近鐘形,較花萼短小,長和直徑各1.2-1.5厘米,4裂,花冠管近四棱形,直徑6-10毫米,裂片闊卵形,長5-10毫米,寬4-8毫米,上部向外彎曲;退化雄蕊8枚,著生在花冠管的基部,帶白色,有長柔毛;子房近扁球形,直徑約6毫米,多少具4棱,無毛或有短柔毛,8室,每室有胚珠1顆;花柱4深裂,柱頭2淺裂;花梗長6-20毫米,密生短柔毛。果形種種,有球形,扁球形,球形而略呈方形,卵形,等等,直徑3.5-8.5厘米不等,基部通常有棱,嫩時綠色,後變黃色,橙黃色,果肉較脆硬,老熟時果肉變成柔軟多汁,呈橙紅色或大紅色等,有種子數顆;種子褐色,橢圓狀,長約2厘米,寬約1厘米,側扁,在栽培品種中通常無種子或有少數種子;宿存萼在花後增大增厚,寬3-4厘米,4裂,方形或近圓形,近平扁,厚革質或幹時近木質,外面有伏柔毛,後變無毛,裡面密被棕色絹毛,裂片革質,寬1.5-2厘米,長1-1.5厘米,兩面無毛,有光澤;果柄粗壯,長6-12毫米。花期5-6月,果期9-10月。

分佈區域

原產我國長江流域,現在在遼寧西部、長城一線經甘肅南部,折入四川、貴州、雲南,在此線以南,東至臺灣省,各省、區多有栽培。朝鮮、日本、東南亞、大洋洲、北非的阿爾及利亞、法國、蘇聯、美國等有栽培。

生長見習

柿樹是深根性樹種,又是陽性樹種,喜溫暖氣侯,充足陽光和深厚、肥沃、濕潤、排水良好的土壤,適生於中性土壤,較能耐寒,但較能耐瘠薄,抗旱性強,不耐鹽堿土。

繁殖方式

繁殖以嫁接繁殖,將果枝接於砧木上,3-4年後,即可結實。

栽培技術

(一)苗木培育

柿樹多用嫁接繁殖,可以保持優良品種特性,結果早,抗逆性強。

1.砧木選擇與培育常用砧木有君遷子,共砧(柿砧),此外還有油柿、野柿、老鴉柿等,但應用不多。君遷子北方多,西南,華中也有。君遷子播種後生長快,能很快達到嫁接粗度,根系發達,嫁接盾生長旺,栽植易成活,耐寒力較強,但抗旱和耐澇能力不及柿砧,且不耐濕熱,南方不宜采用.柿砧采種較困難,播後發芽率稍低,生長緩慢。由於根系較少,嫁接後地上部生長較弱,不耐寒,但抗旱、耐澇能力較君遷子強。君遷子或柿的種子無需層積處理。采集充分成熟的果實,堆積軟化後搓去果肉,取出種子,用水洗凈陰幹,如為秋播可立即播種;如為春播可將種子放在通風幹燥處幹藏,播前用30—40℃溫水浸種24h,然後置於15—20℃條件下催芽,待種尖露白時即可播種。南方可行秋播,北方春播為宜。播前苗圃地應深翻施肥,整地作畦,灌透水,按行距30—50cm條播,覆土2—3cm,然後蓋一薄層雜草或落葉,保墑防旱,如覆蓋塑料地膜效果更好,可提前出土。當幼苗有2—3片真葉時,按株距10cra間苗或移苗補缺,秋季即可芽接,或翌春枝接。

2.嫁接時期與方法我國南北氣候相差很大,嫁接時期和習慣采用方法也不一樣

(二)定植

1.栽植方式秈密度平地可建成片柿園或實行柿糧間作;丘陵、山地窄面梯田可沿梯田等高栽植,寬面梯田可在梯田外沿栽植,實行柿糧間作。成片柿園平地沃土株行距5mX7m或6mX8m,山地瘠薄土壤株行距4mX6m或5mX6m。平地柿糧間作株距6m,行距20—30m,行距大些便於間作物的生長。山丘梯田栽植1行,株距5—6m,柿樹早實性強,如能精細管理,可實行株間和行間加密的變化性密植,初植密度的株行距2.5mX3.5m或3mX4m,樹冠交接前分年進行株間和行間間移,直到成為株行距5mX7m或6mX8rn為止。

2.栽植時期和方法北方冬季嚴寒,為避免凍害和“抽幹”,確保成活,以春栽為宜。南方氣候溫暖,秋季落葉後栽植,有利於根系早期與土壤密接,恢復吸水功能,更為理想。栽植穴要大。如有沙、石,必須掏凈換入好土。栽植不宜過深或過淺,過深生長不旺,過淺樹不抗旱,以根莖交界處在土面以下5cra為宜。柿苗木根少且極易失水,栽後應註意及時灌透水。如能在樹盤上覆蓋雜草或塑料地膜,可防旱保墑、提高地溫,能顯著提高成活率,促進栽後旺長。

(三)管理

1.土壤管理

對山地栽植的柿樹,保持水土尤為重要。應註意整修梯田,也可修成外高內低的魚鱗坑,外沿用石頭壘砌,內沿修好排水溝和貯水坑,以防止水土流失。柿樹喜深厚疏松土壤,除在定植時挖大穴外,隨樹齡增長,根系的擴大,應作好深翻擴穴、熟化土壤工作,土層瘠薄應壓土,以增厚土層,充分發揮土壤是。小水庫。的作用,提高土壤保水保肥能力,為根系生長吸收創造良好的土壤環境條件。春季要淺刨樹盤,疏松土壤,刨後耙平保墑。雨後或灌水後,特別是幹旱時,要經常中耕忪土以減少土壤水分蒸發。各地實踐證明,柿園地面覆草,對保持土壤水分、穩定地溫、增如上壤有機質、促進根系生長、壯樹增產有顯著作用,尤其在山旱地,應大刀推廣。柿糧間作地,為緩和柿樹與間作物之間肘光能利用和肥水競爭的矛盾,應註意在靠近樹的地方種植豆類或矮稈作物,離樹遠的地方種植麥類或高稈作物,並應根據樹和間作物的需肥需水特點,加強肥水管理。

2.施肥

基肥秋施為宜。柿果成熟采收較晚,秋施應在采收前(9月份)以圈肥、堆肥,河塘泥等有機肥料為主,加入少量速效化肥。溝施、穴施皆可,也可結合深翻擴穴施入。幼樹追肥每年萌芽期進行一次。結果樹追肥應避開萌芽期,以免造成新梢旺長而導致嚴重落蕾。第一次追肥應在新梢停長後至開花前,有利於提高座果和促進花芽分化;第二次在前期生理落果高峰以後,可促進果實膨大,提高產量。生長勢衰弱的結果樹,為促進生長,應在萌芽期追肥。基肥和追肥的施用量見表12-6。根外追肥可在生理落果開始前到果實迅速膨大期3個月左右的時間內,每隔lo一15天噴佈一次0.5gb尿素加0.2%磷酸二氫鉀。據山東省臨沂地區林業科學研究所(1991)試驗,可提高座果率80%,提高單果重23%,平均單株增產38%。

3.灌水

柿樹灌水時間和數量應根據樹勢、氣候和土壤含水量確定。一定要保證萌芽期、開花期和果實膨大期等三個時期土壤內有足夠的水分。在這三個時期,如久旱不雨、土壤幹燥,要及時灌水。灌水量依土壤墑情和樹體大小而定,以浸透根系集中分佈層為宜。山旱地水源不便,可采用集中穴灌,即在樹冠內外地面上挖數個深20cra、長寬各40cra的穴,將水倒入穴中,待水滲下後覆土封嚴。

4.整形修剪

(1)樹形常用樹形有主幹疏層形、多主枝自然開心形。①主幹疏層形:適用於幹性強,頂端優勢明顯的品種(如牛心柿、盒柿等)。幹高一般為0.8—0.9m,柿糧間作地為1.0—1.5m。主枝分三層,第一層3個,第二層l一2個,第三層1個,上下層主枝要錯開.第一層層內距40—50cra,一至二層層間距70—80cra,二至三層60cra,每主枝上培養背斜側枝3—4個,左右排開,間隔60em。主、側枝上培養結果枝組。②多主枝自然開心形:適用於幹性弱,頂端優勢較弱的品種(如水柿、小面糊等)。幹高0.8—1.5m無中心幹。主枝4—5個,間距30cra。每主枝上培養背心側枝2—3個。註意適當培養背—匕抖生枝組,以充分利用內膛空間。主枝角度50°一60°嚴防抱頭生長,也可先留“假中幹”,待主枝形成後,疏除。

(2)幼樹的整形修剪主幹疏層形,①定幹:如苗木高度許可,栽後即可定幹,否則可任其生長,第二年定千。②骨幹枝培養:冬剪時選直立向上技作中幹。下部選3個枝作第一層主枝,截留60cra,剪口留壯芽、外芽,1年選不齊可分兩年完成,註意利用撐、拉開張角度。為防止中幹上強,中幹剪留高度略高於撐拉開角後的主枝高度即可。也可采用每年小換頭的辦法以控制。強。中幹達到第二層高度時,夏摘心或冬短截促生分枝,培養第二層主枝,根據樹形要求選主枝上的背斜枝培養側枝,側枝的延長枝每年短截。為平衡生長勢力,對強旺主,側枝可適當重截。③輔養枝的處理:輔養枝要少疏多留。中庸枝和弱枝短截,促發壯枝結果。直立旺枝可拉平緩放,後部形成結果母枝後回縮;也可先短截,下年冬剪時去直留斜,培養為枝組。註意從屬關系,防止輔養枝高於、粗於骨幹枝。隨樹齡增長,酌情疏除過密枝。

(3)盛果期大樹的修剪:①調整枝條密度:疏除過多的大枝和過密的外圍枝,以改善光照,集中營養。對先端下垂衰弱的骨幹枝,回縮到後部拱背更新枝上,代替原頭。②結果枝組的修剪:對密擠交叉的結果枝組,去弱留壯,同側枝組間隔不小於30cra。同一枝組上,如果結果母枝密擠,也應去弱留壯,母枝間隔不小於1.0cm。生長健壯的枝組,可采用異枝更新穩定結果部位,即選留一部分結果母枝當年結果,另一部分結果母枝留基部2—3芽短截作預備枝,春季萌發出兩個壯枝,來年結果。也可對已結過果的母枝縮剪到分杈處,再抽生出新的母枝,以後結果,這種剪法叫同枝更新。對過高,過長且先端抽枝細弱的枝組,及時回縮到後部壯枝,壯芽處、或留橛回縮,刺激基部副芽萌發抽枝,更新枝組。⑧發育枝的修剪;對過密枝和中庸枝緩放不動,極易轉化為結果枝。較弱的結果枝結果後頂部不再形成花芽,密者疏,有空間者保留,采取留橛短截,促使基部副芽抽枝更新復壯。④徒長枝的利用:盛果期大樹,先端生長漸弱,內膛發生徒長枝,過密者疏除,同側徒長枝間隔不小於30cra。保留的徒長枝長度在30cra左右者緩放;長度在40cra以上者截留20一30cra,促生分枝培養枝組。強旺直立枝拉平緩放,下部形成結果母枝後回縮。①疏枝:疏除過密,交叉、重疊和病蟲為害的大枝,量多時可兩年完成。②回縮:對保留的大枝,如先端抽枝細弱,可輕回縮至下部壯枝處;如無壯枝,可留樁回縮。對先端下垂生長衰弱酌大枝,可回縮至拱背壯枝處。樹體過於高大者可酌情“落頭”③內膛、外圍枝組的回縮復壯:應註意充分利用徒長枝,更新培養為骨幹枝或結果枝組。

(5)夏季修剪:①抹芽:大樹上大枝分杈處,疏剪後殘樁基部及粗枝彎曲處,常會產生萌芽,除留作補空的以外,應在萌發初期及時抹除,以節約養分,減少消耗,避免惡化光照。大枝回縮後的鋸口附近也會有許多芽萌發。可留1—2芽,其餘全部抹除。②摘心:對保留的有利用價值的徒長枝,在其長達20一30cra時,檢查是否巳。枯頂。停止生長,如未。枯頂。停長,可在先端未木質化處摘心,促發二次枝成為結果母枝,培養為結果枝組。對更新修剪後萌發的新梢,亦可在適當部位摘心,促使發生二,三次梢,培養為骨幹枝或結果枝組。幼旺樹中幹和主、側枝的延長梢適時摘心,可增加分枝,加速樹冠形成。③短截結果母枝:有些品種如富有、橘蜜,沒皮柿、九月青等,有的年份幾乎所有新掐都是結果枝,且幾乎所有結果枝的每一節上都生有花蕾,不能形成腋芽,葉片光合作用制造的營養物質被果實消耗,果實采收後枝條甚至大枝逐漸枯死。因此在現蕾期如出現這種情況,應及時將較多的結果母枝留1—2cm短樁重截,促使副芽萌發抽生發育枝,防止枯枝、衰老。④花期環剝:對幼旺樹,開花期對主幹或大枝環狀剝皮,可促進花芽分化,提高卑明產量。對盛果期樹花期環剝可減輕生理落果,提高座果率,增加產量。環剝寬雄應根據枝幹粗度確定,一般為0.2—0.5cra。環剝容易削弱樹勢,為維持樹勢,增大果個,提高產量,必須加強環剝樹的土肥水管理。弱樹、弱枝不宜環剝。

(四)采收

1.采收時期柿果的適宜采收期應根據果實的不同用途來確定。如為榨取柿漆用,應在果實未著色前,即單寧含量最高時采收;作硬柿供食用的,應在果實著色後陸續采收,脫澀後上市;作柿餅用的,應於果實成熟,由橙轉紅時采收,此時果實尚未軟化,剝皮容易,制成柿餅質地好;而作軟柿供食用的,須在果實呈現該品種固有顏色時采收,人工脫澀、軟化後供應市場。

2.采收方法柿果采收有折枝和摘果兩種方法。折枝法是使用竹制的夾桿或鐵制的撈鉤,將柿果連枝折下。此法常將結果枝頂部的花芽一起折下,影響下年產量。但折枝後能刺激枝條基部副芽萌發,產生粗壯結果母枝,有利於後年增產,亦能控制結果部位的外移,實際起到粗放修剪的作用,但需註意不要折斷2、3年生枝。摘果法即用手或采果器采收。采果器是/d8一12號鐵絲彎成直徑20cra的圓圈,圈的對口處捏一對小鉤,鐵圈縫一佈袋,縛在長桿頂端。用時將圈套住果實,一推一拉即使果實落入佈袋內。此法雖能保住結果枝頂部花芽,但結果部位容易外移。合理的采收方法是:對樹體較矮小的初果期樹,宜用摘果法,以保全枝芽,落葉後至骯芽前進行合理修剪,控制結果部位外移。對樹體高大的盛果期大樹,手能觸及的樹冠下部宜用摘果法,落葉後進行修剪;而對樹冠外圍和上部,因柿樹枝脆,重力下易折斷,冬季修剪困難而危險,為保證安全起見,可用折枝法,但註意勿折斷2、3年生枝。柿果實細胞中含有大量可溶性單寧物質,人們食用時會感到有強烈的澀味,因此,食用的必須進行脫澀,即將可溶性單寧變為不溶性單寧。人工脫澀的方法很多。柿果在樹上未軟化前采收脫澀,以硬柿供食的脫澀方法有溫水脫澀、冷水脫澀、石灰水脫澀、二氧化碳脫澀等;完全成熟後采收,脫澀後以軟柿供食的脫澀方法有鮮果脫澀,熏煙脫澀、酒精脫澀,刺傷脫澀、植物葉脫澀,乙烯利脫澀等。

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