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西米

西米

別名:西谷米、沙谷米、沙弧米

禁忌人群:患有糖尿病者忌食

適宜人群:一般人群均可食用尤適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力者;肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者

西米的基本介紹

西米,又叫做西谷米,最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉,經過手工加工制成。西谷米產於南洋群島一帶,是取棕櫚科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,經過粉碎、篩漿過濾、反復漂洗、沉淀、幹燥等過程制取的淀粉。淀粉曬至半幹燥時,搖成細粒,再行曬幹,即為西谷米,質凈色白者名真珠西谷,白凈滑糯,營養頗豐。

西米的功效與作用

西米有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。

西米的存儲

陰涼幹燥處。

西米的食用方法

西米煮法:(適用於即煮即食)
1.先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
2.然後將西米倒入煮沸的開水中,要不停地攪到西米,煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點,則表明西米已煮熟。
3.若有必要,在煮的過程中也可加水,也可在將要煮透前,停火,封蓋,幾分鐘。
4.加糖、椰漿及雜果等配料後攪動,即可食用。

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