韭菜

韭菜別名：豐本,草鐘乳,起陽草,懶人菜,長生韭,壯陽草,扁菜,

韭菜簡介：韭菜，中藥名。為百合科蔥屬植物韭Allium tuberosum Rottl.Ex Spreng.的葉。具有補腎，溫中，散瘀，解毒的功效。主治腎虛陽痿，裡寒腹痛，噎膈反胃，胸痹疼痛，氣喘，衄血，吐血，尿血，痢疾，痔瘡，乳癰，癰瘡腫毒，疥瘡，漆瘡，跌打損傷。

韭菜功效作用

功能

補腎，溫中，散瘀，解毒。

主治

腎虛陽痿，裡寒腹痛，噎膈反胃，胸痹疼痛，氣喘，衄血，吐血，尿血，痢疾，痔瘡，乳癰，癰瘡腫毒，疥瘡，漆瘡，跌打損傷。

用法用量

內服：搗汁，60-120g；或煮粥、炒熟、作羹。外用：搗敷；煎水熏洗；熱熨。

禁忌

陰虛內熱及瘡瘍、目疾患者慎食。

1、《食療本草》：“熱病後十日不可食熱韭，食之即發困。”

2、《日華子》：“多食昏神暗目，酒後尤忌，不可與蜜同食。”

3、《本草經疏》：“胃氣虛而有熱者勿服。”

4、《本草匯言》：“瘡毒食之，愈增痛癢；療腫食之，令人轉劇。”

5、《本草求真》：“火盛陰虛，用之為最忌。”

6、《隨息居飲食譜》：“瘧疾，瘡傢，痧、痘後均忌。”

化學成分

葉含硫化物、甙類和苦味質。

藥理作用

具有抗突變、抗滴蟲作用，韭菜葉水溶性提取物有抗突變作用；非菜葉研磨後的濾液，1：4在試管內接觸30min，對陰道滴蟲有殺滅作用。

毒理作用

鮮韭萊葉壓汁過濾所得濾液給小鼠靜註產生休克樣癥狀，可有狂躁、痙攣，以後轉入鎮靜、嗜睡、發紺、死亡。

相關論述

1、《本草衍義補遺》：“研汁冷飲，可下膈中瘀血，能充肝氣。”

2、《滇南本草》：“滑潤腸道中積，或食金、銀、銅器於腹內，吃之立下。”

3、《綱目》：“飲生汁，主上氣喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，止消渴，盜汗，熏產婦血運，洗腸痔脫肛。”

4、《藥性切用》：“活血助陽，散瘀止血，為血瘀噎膈專藥。搗汁用。”

5、《全國中草藥匯編》：“健胃，提神，止汗固澀。”

韭菜臨床應用

臨床應用

藥膳食療：

韭菜粥：

功效：溫中行氣，助陽散寒：對胃寒疼痛、手足發涼、便秘等癥有療效。

原材料：新鮮韭菜250g，陳粟米10g。

做法：將韭菜拆洗幹凈，切成碎末。把陳粟米淘洗幹凈。放到砂鍋裡加適量的水，大火煮沸後，用小火煮30分鐘，等粟米熟爛後，添加韭菜碎末拌勻，再用小火煨煮至沸即可。

用法：每天早、晚分食。

相關配伍

1、治陽虛腎冷，陽道不振，或腰膝冷疼，遺精夢泄：韭菜白八兩，胡桃肉（去皮）二兩。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。（《方脈正宗》）

2、治霍亂上吐下瀉：用韭菜搗汁一盞，重湯煮熟，熱服之，立止。（《壽世保元》）

3、治一切翻胃噎膈：韭汁二兩，牛乳一盞，生薑半兩（取汁），竹瀝半兩，童便一盞。上五味和勻，頓暖服，或加入煎劑內，尤為至效。（《古今醫鑒》）

4、治食鬱久，胃脘有瘀血作痛者：生韭萊搗自然汁一盞，加溫酒一二杯服。或先嚼桃仁十餘粒，用非汁送下亦佳。（《不知醫必要》）

5、治胸痹，心中急痛如錐刺，不得俯仰，自汗出，或痛徹背上，不治或至死：生韭或根五斤（洗），搗汁。灌少許，即吐胸中惡血。（《孟詵方》）

6、治吐血、唾血、嘔血、衄血、淋血、尿血及一切血證：韭菜十斤，搗汁，生地黃五斤（切碎）浸韭菜汁內，烈日下曬幹，以生地黃黑爛，韭菜汁幹為度；人石日內，搗數千下，如爛膏無渣者，為丸，彈子大。每早晚各服二丸，白蘿卜煎湯化下。（《方脈正宗》）

7、治痔瘡：韭菜不以多少，先燒熱湯，以盆盛湯在內，盆上用器具蓋之，留一竅，卻以韭菜於湯內泡之，以谷道坐竅上，令氣蒸熏；候溫，用韭菜輕輕洗瘡數次。（《柚珍方》）

8、治脫肛不縮：生韭一斤。細切，以酥拌炒令熟，分為兩處，以軟帛裹，更互熨之，冷即再易，以入為度。（《聖惠方》）

9、治過敏性紫癜：鮮韭菜500g。洗凈，搗爛絞汁，加健康兒童尿50ml，每日1劑，分2次服。（《福建省中草藥新醫療法資料選編》）

10、治蕁麻疹：韭菜、甘草各15g，煎服，或用韭菜炒食。（蘇醫《中草藥手冊》）

11、治跌撲打傷，瘀血不散積聚：用韭菜搗汁，令漸呷服之，約盡五斤而散。（《杏苑生春》）

12、治金瘡出血：韭汁和風化石灰，日幹，每用為末，敷之。（《瀕湖集簡方》）

13、治成人盜汗，肺或淋巴結核：韭菜或韭黃同蜆肉（豬肝或羊肝亦可）一起煮食喝湯。（《食物中藥與便方》）

14、治小兒聤耳：研韭汁點之，日二三度用之。（《普濟方》）

15、治產後血暈：韭菜（切）入瓶內，註熱醋，以瓶口對鼻。（《婦人良方》）

16、治中風失音：用韭菜汁灌之。（《壽世保元》）

韭菜加工炮制

采收加工

4葉心即可收割第一刀，經養根施肥後，當植株長到5片葉收割第二刀。根據需要也可連續收割5-6刀，鮮用。

韭菜植物學信息

植物種屬

百合科蔥屬植物韭。

形態特征

多年生草本，具特殊強烈氣味。根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗莖外皮黃褐色，網狀纖維質。葉基生，條形，扁平，長15-30cm，寬1.5-7mm。花莖自葉叢中抽出，高25-60cm，總苞2裂，白色，膜質，宿存；傘形花序簇生狀或球狀，多花；花梗為花被的2-4倍長；具苞片；花白色或微帶紅色；花被片6，狹卵形至長圓狀披針形，長4.5-7mm；花絲基部合生並與花被貼生，長為花被片的4/5，狹三角狀錐形；子房外壁具細的疣狀突起。蒴果具倒心形的果瓣。花、果期7-9月。

分佈區域

全國廣泛栽培。

生長環境

多為栽培。

生長見習

抗寒，耐熱，適應性強，全國各地普遍栽培，對土壤要求不嚴，但以耕作層深厚、富含有機質、保水力強、透氣性好的壤土為最適宜，土壤過分粘重，排水不良，遇到雨季容易死苗，沙土容易脫肥，生長一般較瘦弱。

繁殖方式

用種子繁殖。

栽培技術

北方多采用春播，南主適合秋播。條播，按10cm行距，開2cm深的溝，把種子撒入溝中，耬平畦面踩一遍。播後澆水，保持畦面濕潤，防止畦面板結。育苗後按行株距35cm×10cm栽苗。

病蟲防治

1、灰黴病，為害葉片，發病前噴20%粉銹寧乳油1000倍液，或噴70%甲基托佈津800-1000倍液。2、疫病，為害假莖、鱗莖、根、葉和花薹，用75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧或灌根。