田雞

別名：水雞、虎紋蛙

禁忌人群：孕婦盡量減少食用

適宜人群：一般人均可食用尤適宜蛋白血癥、精力不足、缺乳、肝硬化腹水和神經衰弱者、水腫、神經衰弱者

田雞的基本介紹

田雞，其實一種蛙類，因肉質細嫩勝似雞肉，故稱田雞。它的個頭長得魁梧壯實，有“亞洲之蛙”之稱。雌性比雄性大，體長可超過12厘米，體重250～500克。皮膚較為粗糙，頭部及體側有深色不規則的斑紋。背部呈黃綠色略帶棕色，有十幾行縱向排列的膚棱，膚棱間散佈小疣粒。腹面白色，也有不規則的斑紋，咽部和胸部還有灰棕色斑。前後肢有橫斑。由於這些斑紋看上去略似虎皮，因此又稱虎紋蛙。趾端尖圓，趾間具全蹼。前肢粗壯，指墊發達，呈灰色。雄蛙具外聲囊一對。已列為國傢Ⅱ級重點保護動物。
田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，現在食用的田雞大多為人工養殖。

田雞的功效與作用

蛙肉，性涼味咸，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢。
1、補鈣
田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏松。
2、美容保健
所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。
3、補虛
蛙肉是大補元氣治脾虛的營養食品。

田雞的營養價值

田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。

田雞的食用方法

田雞肉中易有寄生蟲卵，定要加熱至熟透再食用。田雞可供紅燒、炒食，尤以腿肉最為肥嫩。