紫蘇葉

別名：赤蘇、白蘇、蘇、蘇葉、紫菜、蘇子葉

禁忌人群：氣虛、陰虛及溫病患者忌食

適宜人群：除禁忌人群一般人群適用

紫蘇葉的基本介紹

紫蘇葉為唇形科植物紫蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。紫蘇一年生草本。南方7至8月，北方8至9月，枝葉茂盛時收割，攤在地上或懸於通風處陰士，幹後將葉摘下即可。
紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用於料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在我國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。

紫蘇葉的功效與作用

味辛，性溫。歸肺、脾經。解表散寒，行氣和胃。用於風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。　
1.散表寒
紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表癥，見惡寒、發熱、無汗等癥，常配生薑同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。
2.行氣寬中
紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表癥，均可應用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應用。
3.行氣安胎
紫蘇葉能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，治療妊娠惡阻、胎動不安。
4.解魚蟹毒
紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，中魚蟹毒後可用單味紫蘇煎服，或配合生薑同用。

紫蘇葉的選購

紫蘇葉葉片多皺縮卷曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5厘米，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。
野紫蘇葉片多皺縮，完整者展平後葉呈卵形，長4至7厘米，寬2.5至5厘米，葉兩面綠色，暗綠色或帶紫色協定緣具圓鋸齒。