糯米粉

禁忌人群：凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者、脾胃虛弱者、老人、小孩、病人慎食

適宜人群：一般人群均可食用適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用

糯米粉的基本介紹

糯米粉，是糯米加工磨成的，常用來制作湯團、元宵之類食品和傢庭小吃。常見的傢庭式糯米粉加工方式為：將糯米洗凈後，一般浸泡一個晚上，再用適量的水磨打成漿液，用一個有適當過濾孔徑的佈袋裝上吊著，等到差不多不滴水時（一般一個晚上左右），把濕的糯米粉團掰碎晾幹後就是成品的糯米粉。
其實糯米粉有兩種：
水磨糯米粉
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以制作湯團、元宵之類食品和傢庭小吃，特別是寧波湯團，以獨特的風味名聞全中國。 工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘幹→包裝→成品
熟糯米粉
糕粉（即熟糯米粉）是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒松散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。熟糯米粉（應城人叫醃米粉）可用開水沖著吃。

糯米粉的功效與作用

糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
1.滋補佳品
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒
適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

糯米粉的營養價值

糯米是一種營養價值很高的谷物，現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。
1.含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。
2.富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。