桂花

別名：木樨、月桂、金桂、巖桂、九裡香、七裡香

禁忌人群：體質偏熱火熱內盛者慎食

適宜人群：一般人群均可食用尤適宜口臭者、牙痛者、慢性支氣管炎患者

桂花的基本介紹

木犀科木犀屬植物桂花，以花、果實及根入藥。秋季采花；冬季采果；四季采根，分別曬幹。桂花是一種具有觀貲陛和藥用價值的花，以桂花做原料制作的桂花茶是中國特產茶，它香氣柔和、味道可口，為大眾所喜愛。桂花茶同時是一種名貴的中成藥，以芳香著稱於世。在武夷山地區以北的浦縣，浦城百姓總會以清香四溢的桂花茶款待客人。如果是在農歷正月，桂花茶就更有祈祝新春吉利的意義瞭。

桂花的功效與作用

1、美容養顏
桂花茶具有美白肌膚、排解體內毒素、潤腸通便的作用，因此喝桂花茶有美容養顏的作用。
2、緩解胃腸不適
桂花茶對腸胃虛寒的人群有溫胃、暖胃的功效，特別是喝桂花紅茶，能夠起到很好的溫中散寒，暖胃止痛的作用。適合腸胃不適合冬季怕冷的老人飲用。此外桂花茶還能潤腸通便，減輕脹氣等腸胃不適。
3、清除口臭
桂花所特有的芳香，氣味芳香宜人，而茶葉中所含有的茶多酚，可以溶解脂肪，消除口中的異味，常飲桂花茶可以讓人滿口留香。
4、提神醒腦
桂花茶所散發出的濃鬱的花香能夠舒緩緊張的情緒，飲用桂花茶可以平衡神經系統，達到提神醒腦的作用。
5、止咳化痰
桂花茶具有止咳化痰，養陰潤肺的功效，可以舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽癥狀。
6、潤腸通便
桂花本身的香氣可以使人舒緩情緒，桂花可以沏成桂花茶，長久飲用，桂花茶可以清熱消毒，潤腸通便，對口腔炎，皮膚幹裂，牙周炎，聲音沙啞也可以起到一定療效。
7、保健作用
桂花茶中有金黃色花幹稀疏點綴;內質茶湯清黃明亮，桂花香濃鬱，茶香花香並存，滋味醇和濃厚。桂花內含癸酸丙酯、紫羅蘭酮、芳樟醇氧化物等有機成分，性溫，具散寒、去積、化痰等功效，並能強化綠茶的保健作用，同時可以防止痙攣、放松肌肉、減輕肌肉僵硬與疼痛感。

桂花的選購

花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色，香氣特濃。
桂花食材無異味，發黴變質的現象。

桂花的存儲

陰幹，揀去雜質，密閉貯藏備用，防止走失香氣及受潮發黴。；亦可鮮用。

桂花的食用方法

桂花味香，持久，可制糕點、糖果，並可釀酒。