川貝

禁忌人群：嬰幼兒、孕婦、糖尿病患者、脾胃虛寒者

適宜人群：肺部不適、慢性支氣管炎、支氣管哮喘者

川貝的基本介紹

川貝為百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的幹燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習稱為“松貝”和“青貝”，後者習稱“爐貝”。挖季節因地而異，西北地區多在雪融後上山采挖；青海一帶一般在7月采挖；四川、雲南及甘肅地區約在5月間采挖。挖出後，洗凈,用礬水擦去外皮；亦有用鹽水浸泡後曬幹或用木炭烘焙至幹，然後用硫黃熏後再曬幹。

川貝的功效與作用

1.鎮咳作用
川貝總生物堿及非生堿部分均有鎮咳作用。實驗發現組培川貝和野生川貝一樣都具有鎮咳作用，止咳效果隨劑量加大而增強。
2.祛痰作用
組培川貝和野生川貝均具有祛痰作用，兩種川貝的祛痰效果均隨劑量加大而增強。
3.抗潰瘍作用
川貝對結紮幽門性潰瘍有一定的抑制作用。川貝對應激性潰瘍、對消炎痛所致胃潰瘍的也有明顯的抑制作用。
4.降低血壓
川貝母能夠產生持久的血壓下降。主要由於外周血管擴張，對心電圖無明顯影響。對離體豚鼠回腸、兔十二指腸、大鼠子宮及整體狗小腸均有明顯松弛作用，解痙作用類似罌粟堿。
5.感冒咳嗽
季節交替，冷暖無常，是感冒的多發季節。川貝可以預防感冒咳嗽。對於感冒咳嗽也有治療的作用。
6.治療氣管炎、慢性肺炎
醫學研究表明，川貝對治療氣管炎和慢性肺炎都有一定的效果。

川貝的選購

松貝
因其過去集散於四川松潘縣附近，所以稱為松貝。本品外形呈類圓錐形或近球形，高0.3～0.8cm，直徑0.3～0.9cm。因其如豆如珠，又稱“珍珠貝”、“米貝”。表面類白色，外有鱗瓣2枚，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，俗稱“懷中抱月”；內有類圓柱形、頂端稍尖的心芽或小鱗葉1～2枚；頂端閉合，稍尖或鈍圓，底部平，微凹入，中心有鱗莖盤，偶有殘存須根，習稱“蒜泥點”或“蒜泥蒂”。質地堅硬且脆，斷面白色，富粉性。氣微，味微苦。　　
青貝
因其過去集散於四川青川縣附近故稱青貝。本品類扁球形，高0.4～1.4cm,直徑0.4～1.6cm。外層兩枚鱗瓣大小形態相近，相對抱合，在頂端形成裂口。鱗瓣內有心芽和小鱗葉2～3枚及細圓柱形的殘莖，底部鈍圓。氣微，味微苦。　　
爐貝
因其集散於打劍爐故名之。本品外形呈長圓錐形，高0.7～2.5cm，直徑0.5～2.5cm，在川貝中個體最大。外表類白色或淺黃棕色，有的具棕色斑點，俗稱“虎皮斑”。外層兩枚鱗瓣，大小相近，在頂端形成略尖的裂口，內有小鱗葉及心芽。質地不如上兩種川貝堅實，斷面較粗糙。氣微，味微苦。

川貝的存儲

常溫幹燥保存。

川貝的食用方法

放置時間過久不宜食用。
常見食療方法：
1.梨（水果）切片，川貝要砸成粉末，放在水裡然後倒入川貝一起煮，煮30-40分鐘就好瞭，把梨和湯一起喝瞭，最好加點冰糖或者蜂蜜，（因為冰糖是涼性的，蜂蜜本來就有潤肺的作用）。
2.用紅梨，把紅梨的頂去掉把川貝放進去再蓋上，配白茅根30克，陳皮15克起煮，等梨燉好瞭一起把梨和川貝一起吃掉，把藥汁一起喝瞭。
3.川貝取粉直接白開水送服。
4.對於慢性支氣管炎，支氣管哮喘。可以在發作之前把川貝+蛤蚧+西洋參打粉裝膠囊預防。
5.用蘋果，去掉蘋果頂部，在把蘋果的心挖掉，然後放入川貝和冰糖，在放到水中煮熟，熟後一起飲用。