霸王花

別名：大王花、劍花、七星劍花、量天尺花

禁忌人群：微寒陰虛體質的人群註意食用

適宜人群：一般人群可食

霸王花的基本介紹

霸王花，為仙人掌科量天尺屬多年生肉質多漿的攀緣草本植物，生長在高度400米至1300米的森林丘陵地上。霸王花沒有根、葉和莖，靠它底部絲狀纖維物寄生在一些野生蔓藤上，從蔓藤上吸取養分，花的樣子非常像曇花，在每年的端午節和中秋節之間開放，所以又有假曇花的叫法。霸王花，又叫“大王花”，由於它有著碩大無比的花朵而得名。有人形容霸王花的惡臭是腐肉味和糞便味的混合，很像腐爛的動物屍體的味道，所以它又獲得瞭一個“屍花”的惡稱。霸王花還有一個名稱叫“萊福士花”（RafflesiaArnoldi），這是用它的發現者萊福士（Raffles）來命名的。
霸王花原產墨西哥、廣西一帶，1822年，發現於蘇門答臘島，它被認為是世界是最大的花。現全世界的熱帶、亞熱帶地區均有栽培。霸王花生長期一般為9到21個月，而其開花期最多隻能持續五天時間。它的另一特點就是氣味難聞，散發著一種腐爛屍體的氣味，現全世界的熱帶、亞熱帶地區均有栽培。我國主要分佈在廣東、廣西，以廣州、肇慶、佛山、嶺南等為主產區，其花產品在國內外市場十分暢銷，主要用於制作花饌靚湯，達到強身健體、清補養生的目的。
霸王花的花朵是世界上單朵最大的花，每朵花開5瓣，直徑1.5米，重9公斤左右。霸王花的花瓣又厚又大，外面帶有淺紅色的斑點，每片花瓣長40厘米左右。霸王花的花心像個面盆，可以盛5升水。霸王花的花心看上去還像一個大洞，可以容納一個3歲左右的小孩。霸王花是一種寄生植物，隻適合生長在高度介於400米至1300米的森林丘陵地上。霸王花不但惡臭和巨大，而且還有一些與眾不同的其他特性，它沒有特定的開花季節，也沒有根、葉和莖。它寄生在一些野生蔓藤上，迄今為止，科學傢們還不知道霸王花的種子是如何發芽和生長的，同時，也無法解釋它是怎樣依靠野生蔓藤生存的。唯一可以確定的是它底部絲狀纖維物散佈在這種蔓藤上以吸取養分。

霸王花的功效與作用

1、清心潤肺
霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用
2、輔助治療
對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、腮腺炎等有明顯療效。
3、養陰補虛
霸王花能夠幫助清熱養陰補虛，而且用霸王花搭配豬骨等煲湯，其味清香，湯甜滑，是極好的清補湯料。
4、養顏護膚
霸王花能夠幫助清除內熱，加快身體新陳代謝，促進毒素的排泄，有效避免因為毒素堆積引起的皮膚暗淡、長痘、衰老等問題，幫助美容養顏。

霸王花的營養價值

每100g霸王花的幹制品營養成分的含量：水分9.570g、蛋白質1.812g、粗纖維2.785g、灰分1.547g、鈣961.27mg、磷328.45mg。另外至少含有13種氨基酸。還含有對人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素，所以，霸王花具有較高的食用價值。

霸王花的選購

幹燥的霸王花呈不規則的長條束狀，長約15～17 cm，花被棕褐色或黃棕色，萼管細長部扭曲呈條束狀，外側有皺縮的鱗片，上端花被狹長披針形，有縱脈，往往數輪粘貼在一起，花被內有多數雄蕊，氣微弱，味稍甜；以朵大、色鮮明、味香甜者為佳。

霸王花的食用方法

1.霸王花用於烹飪主要制作老火靚湯。霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。而且，霸王花制湯後，其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。
2.制湯時，廣東人習慣用霸王花煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1～2個小時即成老火靚湯;還可以用霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯，既清甜芳香又有益。
3.霸王花可以鮮食，以糖水沾;還可以以鮮霸王花煲湯：將傲然怒放仍沾微露的霸王花齊根摘下，然後用自來水細流慢沖，既要幹凈整花又要保護花蜜不被沖掉，掐斷根部，輕輕一旋，一條長長的花心就被抽出來(一般留作它用)，最後一朵花撕成4瓣，依次放入砂鍋內與過水後的各種原料，小火慢煲2小時左右，調味即成。
4.霸王花煲湯更主要的是以幹制的成品作原料，當地人們在夏、秋間采收凈花，將霸王花縱向切開(基部相連)，略蒸後，曬幹備用。