鼠尾草

別名：洋蘇草、普通鼠尾、庭院鼠尾草

鼠尾草的基本介紹

為唇形科多年生芳香草本植物，原產於地中海地區。幹葉或鮮葉用作多種食物的調味料，特別是用於香腸、傢禽和豬肉的填料。植株灌木狀，高約60公分(2尺)。葉片廣橢圓形，具短絨毛，灰綠至白綠色，粗糙或具細皺。花有紫色、粉紅色、白色或紅色，因品種而異。有香氣、稍具刺激性。用其葉片泡的茶，很久以來一直用作為補藥。中世紀歐洲認為鼠尾草能增強記憶和增進智慧。
幹燥後的氣味濃厚，一般常被用於煮湯類或味道濃烈的肉類食物時，加入少許可緩和味道，摻入沙拉中享用，更能發揮養顏美容的功效花可拿來泡茶，散發清香味道，可消除體內油脂，幫助循環，具防腐、抗菌、止瀉的效果，含雌激素，孕婦應避免使用。
一般人喜歡將其放入雞鴨填料中，而且可與味道強烈的食物融合。
意大利人將鼠尾草用來制作面包和浸泡油，作為健康飲食的一部分；它的獨特風味，不但去除肉類的腥味，還能夠分解脂肪，加在香腸、臘腸類食品中具有良好的殺菌和防腐效果。
歐洲的傳統醫院使用鼠尾草精油來消毒病房，由於它有促進荷爾蒙運作的功效，所以婦女們在生產後會用鼠尾草來減少母乳分泌。抗老、增強記憶力、安定神經、明目，緩和頭痛及神經痛。

鼠尾草的功效與作用

味苦；辛；性平。清熱利濕；活血調經；解毒消腫。主治黃疸；赤白下痢；濕熱帶下；月經不調；痛經；瘡瘍癤腫；跌打損傷。

鼠尾草的食用方法

幹葉或鮮葉用作多種食物的調味料，特別是用於香腸、傢禽和豬肉的填料。