蔓越莓

別名：蔓越橘、小紅莓

禁忌人群：脾胃久虛者少食

適宜人群：一般人群均可食用

蔓越莓的基本介紹

蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓，是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬（學名：Oxycoccos，又名毛蒿豆亞屬）的俗稱，此亞屬的物種均為常綠灌木，主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。花深粉紅色，總狀花序。蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果。可做水果食用，具有獨特的酸甜口味，清新爽口；也可用來做成果汁、果醬等。
蔓越莓需要特殊的環境及氣候條件，因此全球產區不到4萬英畝，生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中，全球產區不到4萬英畝，僅限於美國北部的馬薩諸塞、威斯康辛、新澤西、俄勒岡、華盛頓等五州，加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省，以及南美的智利。產量有限、十分珍貴，因而有“北美的紅寶石”之稱。

蔓越莓的功效與作用

1.可預防婦女常見的泌尿道感染問題
每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營養輔助品，對於預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
2.降低胃潰瘍及胃癌的發生率
蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。
3.美容養顏
蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，能養顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素及多餘脂肪。
4.抗老化、避免老年癡呆
蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮，而且它的含量高居於一般常見的20種蔬果之冠，尤其在這個處處充滿著自由基傷害的大環境裡，想要靠自然健康的方法來抵抗衰老更是難上加難，而經常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。
5.減少心血管老化病變
在蔓越莓當中，不但含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇外，還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸，因此無論是葷食或是素食者，都能夠利用蔓越莓來保護心血管健康

蔓越莓的營養價值

蔓越莓不僅富含維他命C，更含有豐富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可說是超級抗氧化劑。

蔓越莓的選購

1.按照國傢質檢總局有關進出口食品的相關規定，進口食品標簽必須事先經過審核，取得進出口食品標簽審核證書，進口食品標簽必須為正式中文標簽。其次，要註意查看所進口商品上是否有激光防偽“CIQ”標志。“CIQ”是“中國檢驗檢疫”的英文縮寫，該標志2000年開始加貼。另外，消費者可向經銷商索要查看“進口食品衛生證書”，該證書猶如進口食品的“身份證”，隻要貨證相符，就能證明該食品是真正的“洋貨”。
2.果農在出售新鮮蔓越莓時通常會帶著莖部一起，可以從其莖部堅挺的程度以及果實鮮活的狀況來判斷其新鮮程度。挑選色澤明亮、飽滿結實的。一般來說，顏色越深紅，其中花青素的含量也越高。

蔓越莓的存儲

將蔓越莓置於袋中，可在冰箱中冷藏保存二到三周。

蔓越莓的食用方法

蔓越莓的相關提取物有以下幾種：蔓越莓咀嚼片、蔓越莓果汁、蔓越莓膠囊、蔓越莓醋、蔓越莓幹。