鱈魚和胡蘿卜能一起吃嗎

胡蘿卜是一種常見的傢常蔬菜，素有“小人參”之稱，胡蘿卜營養價值很高，含有糖類、脂肪、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等營養成分。中醫認為，蘿卜有順氣、健脾消食、化痰清熱、利尿等功能，胡蘿卜不僅可以防癌，而且還可以補充豐富的維生素。

鱈魚的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少於0.5%，幾乎等於鯊魚肉。鱈魚肉味甘美，營養豐富，肝臟含油量高達45%，同時含有A，D和E等多種維他命。除瞭富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚體內的營養成分比例十分協調，正是人體每日所需要的最佳比例。

胡蘿卜和鱈魚可以一起吃，胡蘿卜雖然是蔬菜，但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解。鱈脂類營養促進脂溶性維生素的吸收有利於獲得充足脂溶性維生素，兩者一起搭配效果更好。