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徐州地鍋雞的做法 這種做法最地道

徐州地鍋雞的做法 這種做法最地道

1、小兔雞一隻,面粉適量(可加玉米粉,今天我加瞭豆渣),蔥,薑,蒜,大料,料酒,生抽,老抽,鹽;

2、雞斬成塊,飛水待用;土豆切成塊狀

3、面粉加水,揉成光滑的面團(我做瞭兩種,一種隻有面粉,一種面粉加豆渣)這個是隻放面粉的;

4、鍋中放油,爆香蔥薑蒜,加入大料,花椒,放入雞塊,加料酒,生抽,老抽煸炒,加入末過雞肉的熱水;

5、大火燒開,待鍋中起大泡時在鍋的四周依次貼上面餅;等待著地鍋雞的熟……

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