首页 > 健康 > 飲食  >  正文
亲,暂时无法评论!

小籠包面怎麼和才松軟

小籠包面怎麼和才松軟

1、堿要放的適量,多瞭的話就會變黃變硬。加一點點啤酒可以使面更蓬松,加一點點糖水可以使面白,面粘手的話估計是水的比例不合適,應該適當改良一下。

2、另外揉面的次數很重要,在完全發酵前最好揉三次。

3、將買來的發酵粉(超市有賣)一平湯匙放在半碗溫水中,攪拌均勻,至“泥湯”模樣。

4、用上面的“泥湯”和面,至手感舒服。(和面的程度是“三光政策”即:面光、手光、盆光。)

5、放置在溫暖的地方發酵。過一段時間後可抓一塊面團察看,如面團中已成蜂窩狀,有許多小空洞,說明已發好。

6、發面,加一些白糖,可縮短發酵時間;若放一點鹽水或啤酒(啤酒和水各一半)調和,蒸出來的饅頭格外松軟。

7、發面最適宜的溫度是27~30度。面團在這個溫度下,2~3小時便可發酵成功。為瞭達到這個溫度,根據氣候的變化,發面用水的溫度可作適當調整。

網友評論

條評論

天地無極  多郎  楊窪  棘頭蟲  花鱸  株棵  斐濟  現如今  蒙陽  省直機關  殘酷的現實  寨下村  培修  燕麥草  葡萄籽提取  演洪溝村西 

注:凡本網未注明來源為閱讀網的作品,均轉載自其它媒體,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

閱讀網致力于資訊傳播,希望建立合作關系。若有任何不當請聯系我們,將會在24小時內刪除。

聯系我們|74U.net All Right Reserve 版權所有