讓葡萄酒更香醇的保存秘訣

葡萄酒保存取決於以下幾個方面：溫度、濕度、光線和振動。

葡萄酒的最佳保存溫度應該在恒溫13℃左右。如果溫度不穩定會對酒的品質產生影響。溫度過高會使酒的風味變得比較粗糙，還可能因過分氧化使酒變質。

保存葡萄酒的濕度應在60%-70%。濕度太低，軟木塞會變得幹燥，影響密封效使更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質下降。而濕度過高會導致軟木塞發黴，同樣會破壞酒的品質。

保存葡萄酒一定要在避光的地方。因為光線中的紫外線對酒的損害很大，也會加速葡萄酒的氧化過程。

保存葡萄酒的過程中，還要註意不要經常搬動。因為葡萄酒的變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒失去瞭細膩的口感，變得粗糙。

另外，葡萄酒瓶的擺放也有講究。對於需要儲存較長時間的葡萄酒，不應采取瓶口向下的擺放方法。因為葡萄酒存放時間長瞭會有沉淀，如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長瞭會粘在那裡，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。而平放或者瓶口向上15℃，沉淀就會聚集在瓶子底部。

如果是已開瓶而未喝完的葡萄酒，應先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣可以保存1周。