糖醋鯉魚怎麼做好吃又簡單 糖醋鯉魚的做法

1、用料：鯉魚800克、淀粉適量、面粉適量、番茄醬1湯勺、鹽適量、清水5湯勺、醋4湯勺、糖3湯勺、醬油2湯勺、料酒1湯勺、蒜適量、蔥適量、薑適量。

2、鯉魚收拾幹凈後，瀝幹水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

3、用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。

4、將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。

5、淀粉、面粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上。

6、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。

7、再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。

8、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。

9、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。

10、加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。