扇貝炒年糕怎麼做好吃又簡單 辣炒扇貝年糕的做法步驟

1、用料：切片年糕200g、扇貝100g、洋蔥一塊、青椒1個、青菜1顆、大蔥1段、生薑1段、蠔油半勺、料酒1勺、生抽1.5勺、老抽0.5勺、白糖一點點、小尖椒2個。

2、年糕提前泡水，大概泡個幾分鐘都可以。

3、蔥薑切絲，青椒洋蔥青菜切段。喜歡吃辣可以再準備些辣椒粉。

4、熱鍋涼油，蔥薑辣椒爆鍋，翻炒出蔥薑香氣下扇貝，然後下蠔油，生抽，老抽，糖。

5、如果是凍煮過的扇貝就直接繼續下青菜洋蔥，如果是新鮮扇貝就多炒兩下斷生後再下青菜洋蔥。如果不喜歡吃生薑，就切片，爆鍋後挑出來。

6、青菜洋蔥剛有點軟的狀態加點水，下年糕，大火轉小火，蓋蓋子燉五分鐘，中間翻炒下，待年糕變軟即可，如果湯汁沒吸收完全就大火收汁。

7、加點鹽出鍋。