幹鍋菌菇肥腸

幹鍋菌菇肥腸的做法：

2、鍋燒熱加入花生油將白靈菇條和杏鮑菇放入其中炸熟撈出控油。

3、鍋燒水至開將大腸段放入其中汆一下水，然後撈出控幹水分。

4、鐵鍋燒熱將加入適量紅油，將切好的圓蔥絲放入其中煸炒一下即可。

5、炒鍋燒熱加入花生油，將蔥薑蒜片和香鍋醬放入其中爆香。

6、加入醬油和大腸段一起進行煸炒，放入糖和切好的青紅尖椒圈進行煸炒均勻。

7、將蘑菇放在圓蔥絲上，再將肥腸淋上香油和香菜段即可倒入鐵鍋中的蘑菇上。

8、然後將鐵鍋放到酒精爐上慢慢加熱拌勻後即可食用。

成品圖：

如何將肥腸清洗幹凈：

1、先找把剪刀，剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，這就辛苦點。

2、去凈肥油後，就先用水灌一次大腸。然後找根筷子，從腸子開口處把外皮往裡推，把腸子內部翻到外部。如果懶事，就直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開。

3、然後加點面粉和鹽到盆裡，再加少許水，使勁反復搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產生為止。然後用清水沖洗幹凈。如果沒有面粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽即可。

4、然後再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最後沖幹凈即可。