世界上最安全最好吃的大米

世界上最安全，最好吃，營養最豐富的大米是什麼樣的呢？下面就來為你一一介紹。

1.清潔米
清潔米又叫“免淘米”，是一種清潔幹凈、晶瑩整齊、符合衛生要求、不必淘洗就可直接蒸煮食用的大米。
普通大米在水中淘洗，不僅要消耗大量的水，而且在淘洗過程中，各種營養成分損失相當大。根據有關資料報道，普通大米經過淘洗，蛋白質損失達5.5%-6.1%，鈣損失達18%-23%，鐵損失達18%-46%。
清潔米是應用特殊工藝生產的免淘大米，避免瞭做飯時因淘洗而造成營養成分的流失。這種米方便實用，具有較好的貯藏性，風味明顯好於常規貯藏條件下的普通大米，是當前大米消費的主要產品。

2.強化米
強化米是指在普通大米中添加某些營養素而制成的成品大米。
目前，用於普通大米營養強化的營養素主要有維生素、礦物質及氨基酸等。大米皮層和胚芽中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質。在碾米過程中，隨著皮層和胚芽的碾碎，所含有的營養成分也隨之流失。大米的加工精度越高，營養成分損失也越多。另外，大米在淘洗和蒸煮過程中，也會損失許多的營養成分。對普通大米進行營養強化，不僅可以補充其流失的營養成分，還可以增加大米本身缺乏的一些營養物質，包括維生素B1、維生素B2、尼克酸、賴氨酸、鐵等。
食用強化米可以改善人們的膳食營養，補充缺少的微量營養素，滿足人體生理的正常需要，減少各種營養缺乏癥的發生，從而提高人民的健康水平。這種米在美國等發達國傢很受消費者歡迎。