雞翅怎麼煎才不會粘鍋 不粘鍋的雞翅怎麼煎

1、食材：雞翅355克，番茄醬10ml，生薑5克，蠔油6ml，料酒8ml，雞粉3ml。

2、雞翅買回來就洗幹凈，控幹水分，在兩面劃幾刀，再放料酒，鹽，蠔油，雞粉，攪拌均勻醃半個小時以上。這是最重要的，醃夠時間，煎起來就不會爛。再把鍋洗幹凈，一定要洗幹凈，再開小火把鍋燒熱，可以用生薑塗一遍鍋。

3、然後關火放油，放好油後把雞翅放進去，這就是大傢說的熱鍋涼油，正面放底下，（正面就是毛多的那一面），再打著火，小火慢煎。煎好一面後，關火，涼瞭後再翻面，這樣子也不會爛皮。再開小火煎另一面。怕上火就再調一小碗醬料，就是用番茄醬，白糖，醬油，生粉攪拌均勻。再把調好的醬料倒入鍋，蓋鍋蓋燜至收汁即可。