溫州醬鴨的做法和配方 送給愛吃鴨肉的你
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客傢咸鴨做法 賣相看起來很樸素
1、鴨子放入鍋中，往鍋中註入大致可沒過鴨肉的水，放入薑片，中火煮10分鐘左右，關火燜20分鐘。
2、鴨子撈出浸入冷水，使鴨皮收縮更有彈性。
3、趁鴨子還溫熱的時候往鴨肉上均勻的抹鹽，大概半隻鴨子用30-40g鹽，差不多就行瞭，不用太精準。
4、醃制24小時以上，用水沖掉鴨肉表面的鹽分，再用水浸泡20分鐘左右。
5、切塊上鍋蒸熱即可。蒸熱再切塊更好看，但是會燙手
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