聖誕史多倫面包

史多倫（Stollen）面包源自德國東部的城鎮德雷斯頓，是德國聖誕節必備的傳統點心，距今已有幾個世紀的歷史。這款面包象征襁褓中的耶酥所裹的包巾，具有特殊的宗教寓意。另一說，則是為紀念一位仁慈的史多倫國王，將面包命名為史多倫面包。史多倫高糖高油，保存期比較長，可以保存1個月之久，並且面包的風味隨著保存時間的推移逐漸地發生著變化。因此，德國人經常在聖誕前的2~3周時購買，慢慢品味它的風味。【百度】 原配方運用瞭肉桂粉，我傢不太喜歡那個味道，為瞭加強面包的顏色我加瞭巧克力粉。味道也是一級棒喲。這款面包3天後食用味道才好呢，做完稍涼我就迫不及待的嘗嘗，太好吃啦。。。。。這也是我烘焙生涯的制作過程最長的一個日志瞭。

主料：溫牛奶(適量)，全麥粉(適量)，高樂高巧克力粉(適量)
　　輔料：酵母(適量)

把葡萄幹用朗姆酒浸泡1晚。

核桃和山楂果脯切成小丁。

把材料A混合在一起，揉成面團。

材料B的黃油軟化以後，加入糖、鹽。

充分混合均勻。

在黃油糊裡加入雞蛋攪拌均勻。

加入香草精攪拌均勻。

材料A的面團就可以發酵到2倍大。

把發酵好的面團加到混合好的黃油糊裡，攪拌均勻成糊狀。

加入材料C的全麥粉 。

揉成面團，開始很粘手滴，慢慢就好瞭。

揉好的面團，加入核桃仁以及瀝幹水的葡萄幹和山楂果脯丁，再繼續揉至果料均勻分佈在面團裡。

揉好的面團，室溫下發酵30分鐘。

分成兩分，揉成圓形，室溫松弛15分鐘。

取一個面團，在案板上搟成圓形。三分之一處折一下。

再把那三分之一蓋上。

用搟面杖在面團上壓一下。

把整形好的面團放在烤盤上。進行最後發酵。

發酵到體積增大3/4的時候，在表面刷一層融化的黃油。

放入預熱好190度的烤箱，烤25分鐘左右，直到表面成為紅棕色。

取出後，立刻在表面刷上一層融化的黃油。冷卻後再撒上厚厚一層糖粉即可。

全麥粉的作用

抗憂鬱、

防便秘。