蝦滑的吃法 全傢老小都愛吃

1、炒著吃也很好吃。蝦滑娃娃菜原材料，鮮蝦（基圍蝦或者大明蝦）、娃娃菜、蛋清、生粉、老薑、蔥花、鹽、油。準備好食材以後就可以動手操作瞭。

2、現將娃娃菜洗幹凈，去掉頭部，然後掰成一瓣一瓣的，放好備用。將蝦去頭，去殼，剔除蝦線。註意，去掉的頭不要扔掉，先單獨放在一個碗裡備用。

3、將蝦肉剁成泥，但是不要剁的太細，保持一定的顆粒感。在剁好的蝦肉裡放入少量的鹽、生粉、蛋清，往一個方向均勻攪拌，然後放上十來分鐘。

4、熱鍋燒油，將之前留下備用的蝦頭放入油鍋中炒出蝦油，然後將蝦頭撈出，加入清水，當然如果有高湯更好。

5、待鍋中沸騰以後，把娃娃菜放入鍋中。煮開後用小湯勺或者用手，把蝦滑弄成丸子放進鍋裡。最後蝦滑都飄起來瞭就加入適量的鹽，出鍋撒上蔥花。