餅怎麼做脆 餅如何做才會酥脆

1、食材：面粉500g、食用油20g、香蔥10g、鹽5g。

2、方法：和面，面粉根據自己做的量來定，如果有高筋面粉更好，沒的話傢裡普通的也行，和面不要太硬，稍微軟一點會更好把和好的面用一塊濕佈，平常做饅頭下面墊的那種就行，蓋在面上，防止起幹皮，晌面半個小時

3、把晌好的面來回揉一會，然後分成小劑子，比雞蛋稍大就行。把小蔥切碎，取一些幹面粉放碗中，燒熱油倒進碗裡，放入食用鹽等調料，攪拌成面油，然後把面團榦成長形餅，把面油塗在上面。把塗好的面片，卷起來，卷成上面的形狀就行。

4、把卷好的面團用手在平底鍋內均勻按開，慢慢按，別把面的紋路按歪瞭，放在平底鍋兩面煎至焦黃，要放油煎哦！小火。把煎好的餅放在微波爐，光波烤3分鐘就大功告成瞭。