花生芝麻月餅做法 你學會怎麼做瞭嗎

1、普通面粉：400克、花生油：100克、梘水4克、轉化糖漿：280克。

2、花生600克、黑芝麻：100克、溫水：120克、麥芽糖：240克、玉米油：120克、蛋黃液：少許。

3、轉化糖漿、梘水放一個容器中

4、加入玉米油，攪拌均勻

5、加入面粉，用刮刀拌勻

6、再揉成光滑的面團

7、包保鮮膜，靜置2小時

8、餡的制作方法：花生烤熟，去皮，放保鮮袋搟碎，放容器中，加熟芝麻，加炒熟的糯米粉、玉米油、麥芽糖、溫水，拌勻

9、月餅餡各分成40份，揉圓，餡的重量大概在34克

10、月餅皮也分成40份，揉成圓球，重量在20克左右

11、取出一個月餅面團，按扁，把餡放中間，包好，倒扣

12、把包好的月餅表面抹一層薄薄的淀粉，用月餅模具壓出花形

13、烤箱185度烤8分鐘，取出刷一層薄薄的蛋黃液

14、再烤15分鐘，烤金黃即可