紫薯卡通小油餅

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除瞭具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

紫薯蒸熟放涼去皮。

裝保鮮袋裡面壓成泥。

壓好的紫薯泥加面粉，白糖，發酵粉適量的水和成面團發好。

發好的面團。

搟成面皮，用模具壓出。

下油鍋小火炸。

等到小餅浮在油面，並且漲開就可以。

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病