包粽子的肉怎麼醃制 包粽子的肉醃制做法

1、首先先把糯米泡到能用手碾碎的程度，大概泡5小時左右，天氣熱記得中途換水。

2、然後把800g的五花肉切塊，咸蛋黃對半切開。

3、在五花肉裡放兩勺老抽、兩勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、適量鹽、香蔥和薑絲抓勻。

4、抓勻後放袋子裡密封，然後放冰箱冷藏醃制8小時以上入味。

5、在泡好的大米裡放一勺生抽、兩勺老抽、半勺糖、適量鹽，攪拌均勻。

6、攪拌均勻後，放冰箱冷藏醃制5小時左右入味。

7、先放一層糯米，再放咸蛋黃和五花肉，最後再填滿糯米。

8、糯米不要太滿，留一點空間，把另一端的粽葉蓋過來按緊。

9、蓋住後按緊粽葉的兩邊，把收尾處對折過來。

10、最後把粽子用棉線纏緊，粽子就包好瞭。