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商用電烤箱能做烤鴨嗎

商用電烤箱能做烤鴨嗎

烤鴨是北京的名食,被譽為“天下美味”,馳名中外。如果自己喜歡吃,可以get起以下制作方法,親自動手做美味的烤鴨。

佐料:活鴨一隻、醬油、白砂糖、食鹽、味精、麻油、蜜糖各適量。

制作過程:1、將活鴨殺瞭,拔除毛,去內臟,用幹凈的佈抹幹鴨身,去除水分以備用。

2、將調料攪拌均勻,放進鴨腔內,並且塗抹均勻,餘料留在鴨腔內,用棉線將鴨腔切口縫好。

3、用別針間疏且均勻地向鴨身刺針,然後將蜜糖塗抹整隻鴨子,並將鴨翼彎入鴨身的背部。

4、將整隻鴨子臥放在烘篩上,一並盛在烤盤上,烘烤至熟,需註意的是,溫度調到250度。

5、用專用把柄卡住烤盤,推入烤室,合門,大約30分鐘,將烤盤調頭,並將鴨身翻轉,同時向鴨身灑上少許水珠,使鴨身保持一定水分。

6、烘烤1個小時,鴨身略變紅色,鴨肉有汁液留到烤盤內,說明鴨身基本熟透,否則適當延長烘烤時間。

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