面包機做面包註意事項

使用面包機做面包，還有很多事項需要瞭解。不然，面包機做出來的面包不好吃或者面包機做面包失敗，隻能怪自己。那怎麼用面包機做面包呢？

面包機揉面一定要到位

選擇3個和面程序，才能將面團揉到完全擴展，這樣做出來的面包比較松軟，口感比較好。整個流程，需要花費60分鐘。

發酵時要控制好溫度

第一次發酵所需溫度為28℃—29℃，發酵時間通常不是固定的，主要視發酵情況而定。在面包桶內灑些水，控制好溫度，發酵出來的面包口感好，不易焦。

烘烤一定要把握住火候

面包烘烤是做面包的重要緩解，需要把握好烘烤時間，選擇中等的顏色。如果喜歡吃酥一點，顏色選擇深色，這樣面包烤出來會焦一點。如果選擇淺色，面包顏色較淡，時間不低於35分鐘。

原材料選擇及面粉與液體的比例

面粉和液體的比例為3：1，和好面後，面粉一定要使用高筋面粉。通酵母發酵時間長要3個小時以上，發酵在2小時內完成。如果添加果料，一次性加，不要分太多次。